CUP'N CAKE MIMI

15 mai 2011


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20 avril 2009

Rice Krispies Treats...... à tomber

Je ne connaissais pas ces petites merveilles avant d'être passé sur le blog de bergamote sucrissime . Qu'est ce que c'est? Tout simplement le mélange de quatre ingrédients: des Rice krispies (blé soufflé), des Marshmallows, du beurre et du sucre vanillé. Facile à faire, rapide et trop trop trop trop bon.


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Je vous livre la recette de succrissime telle quelle, elle est parfaite.

INGREDIENTS:
- 70 gr de beurre
- 280 gr de Marshmallows (à ne pas confondre avec les chamallows)
- 170 gr de Rice Krispies (riz soufflé)
- 1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION:

Dans une grande casserole antiadhésive, faire fondre doucement le beurre.
Incorporer les marshmallows et mélanger, avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'ils soient totalement fondus.
Ajouter le riz soufflé, bien mélanger.
Verser le tout dans un plat à gratin rectangulaire tapissé de papier cuisson.
Laisser refroidir.
Couper en carrés.

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Elles sont top ces photos non?

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Celui là il est pour toi soeurette! Bisous.

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19 avril 2009

Crevettes épicées......

Idéales pour l'apéritif, ces crevettes sont délicieuses et très faciles à préparer. Il suffit de faire la marinade 2 heures à l'avance et de faire sauter les crevettes au dernier moment. Vraiment extra.....

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J'ai trouver la recette sur marmiton. Je vous la livre telle quelle, la recette est parfaite pour moi. Néanmoins, ceux qui aiment les plats épicés, peuvent rajouter quelques épices supplémentaires selon leurs gouts.

INGRÉDIENTS: (pour 4 personnes)

- 400 g de crevettes
- 1 cuillère à café de cumin
- quelques feuilles de coriandre
- le jus d'un citron vert
- 4 gousses d'ail
- huile

PRÉPARATION:

Décortiquez les crevettes en ne gardant que le bout de leur queue.

Préparez la marinade : le cumin, le jus de citron, la coriandre émincée et les gousses d'ail écrasées.

Mettez les crevettes dans la marinade, mélangez bien et laissez reposer au moins 2 h au frais.

Juste avant de passer à table, passez les crevettes égoutées dans une poêle avec un petit peu d'huile pendant 3 minutes.

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Irrésistible verrines aux trois chocolats...

Après une longue absence dû à un nouveau travail, me revoici avec une recette à laquelle il est dur de résister. Je vous explique: trois couches différentes: une ganache au chocolat noir, une mousse au chocolat blanc et une mousse très légère au chocolat au lait. A tester d'urgence l'association de trois parfums et de trois textures différentes est incroyable.

J'avais déjà posté cette recette mais je vous la redonne aujourd'hui, avec de nouvelles photos.....

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Je vous fais le copier coller de la recette trouvée ici .
Pour 8 personnes:

INGRÉDIENTS:

  • 100 g de NESTLE DESSERT
  • 90 g de NESTLE DESSERT Blanc (1/2 tablette) + 2 carrés
  • 90 g de NESTLE DESSERT au Lait (1/2 tablette)
  • 2 oeufs
  • 200 ml de crème fleurette bien froide

PRÉPARATION:

  1. Dans un bol, cassez le chocolat noir en carrés. Faites chauffer 100 ml de crème pendant 2 minutes au four à micro-ondes à 500W et versez-la dessus. Couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez bien et versez dans des petits verres de manière à obtenir une couche de 2 cm. Placez au réfrigérateur.
  2. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Laissez fondre sans le toucher et au bout de 5 minutes mélangez avec un fouet. Versez dans un saladier.
  3. A l'aide d'un batteur, montez la crème fleurette restante en chantilly bien ferme. Incorporez énergiquement 1/3 de la crème montée au chocolat blanc pour obtenir une masse homogène. Incorporez le reste délicatement. Répartissez la mousse au chocolat dans les verres. Placez une nuit au réfrigérateur.
  4. Dans un saladier, faites fondre le chocolat au lait avec 2 cuillerées à soupe d'eau pendant 1 minute 30 à 500 W dans votre four à micro-ondes. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez. Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement. Répartissez la mousse dans les verres et placez au réfrigérateur 3 heures.
  5. Réalisez des copeaux de chocolat blanc avec un couteau économe et décorez le dessus des verrines.

Ma petite touche perso: pour décorer j'ai utilisé des crêpes dentelles natures. A ajouter à la dernière minute pour éviter qu'elles ne ramollissent.....

N'attendez plus.....

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12 janvier 2009

Mousse aux framboises légère.....

Super recette. Très simple à faire, avec un super goût et qui change des traditionnelles mousses. Elles ont fait leur petit effet. A essayer d'urgence.

J'ai trouvé la recette sur le blog sucré salé que je vous conseille vivement
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INGRÉDIENTS:
(pour 6 verrines)

-100 gr de framboises
-125 gr de fromage blanc
-5 cl de crème fraîche
-1 cuillère à soupe de sucre semoule (ou plus selon vos goûts)

PRÉPARATION:

Verser le fromage blanc dans un saladier, le fouetter pour le rendre plus léger.
Mixer les framboises et ajouter les au fromage blanc.
Monter en chantilly la crème avec le sucre.
Ajouter délicatement cette chantilly en soulevant délicatement.
Remplir les verrines et placer une heure minimum au frais.

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11 janvier 2009

Gâteau au moka du dimanche

Entre la crème au moka et moi, c'est pas le grand amour. Ma sœur adore ça mais je ne sais pas pourquoi, une fois sur deux je la rate. Alors quand on m'a demandé ce matin de faire un gâteau au moka, je le sentais pas trop. Et ça n'a pas loupé!!!!!
Au niveau de la génoise, aucun problème (merci tata pour ta recette!). J'ai obtenu un gâteau moelleux qui n'attendait plus que son petit moka. Et là c'est le drame..... Première tentative en prenant une recette de ma grand-mère qui marche "quand elle en a envie". Direct poubelle. Deuxième essai de moka, re poubelle.
J'ai alors ressenti un grand moment de solitude et une forte envie de laisser tomber le moka. Mais une génoise sans rien, c'est pas terrible...
J'ai donc tenté une dernière recette de moka prise dans un de mes livres de cuisine. Et là....... ben c'est pas la recette miracle mais ça ressemble déjà plus à un moka. Je pense que le problème vient du fait que je n'avais pas d'extrait de café. J'ai donc mis du café fort, mais l'ajout de trop de liquide rend difficile la préparation d'une crème homogène. Enfin, c'était pas si mal.
Désolé pour la photo qui n'est pas top, mais mon photographe "perso" n'était pas là.....
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Recette de la génoise:

INGRÉDIENTS:
(pour 6 personnes)
-4 oeufs
-1 sachet de sucre vanillé
-180 gr de sucre
-40 gr de farine
-80 gr de Maïzena

PRÉPARATION:
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger bien (faire blanchir la préparation).
Ajouter la farine et la maïzena.
Ajouter les blancs battus en neige très ferme.
Verser dans un moule à manqué ou un moule carré.
Faire cuire 25 à 30 minutes à 180°C.

Recette de la crème au Moka:
(tirée des "gâteaux de mamie" aux éditions Marabout)

INGRÉDIENTS:
-100 gr de beurre
-40 gr de sucre
-2 œufs
-4 cl d'eau
-de l'extrait de café

PRÉPARATION:
Faire fondre le sucre dans l'eau jusqu'à l'obtention d'un sirop.
Pendant ce temps travailler le beurre ramolli à la fourchette.
Verser le sirop sur le beurre et fouetter bien jusqu'à refroidissement.
Incorporer les jaunes d'œufs, un à un.
Ajouter l'extrait de café.
Il ne vous reste plus qu'à garnir le gâteau.

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Chouquettes

J'adore cette recette de chouquettes trouvée ici sur le site de marmiton. Elle permet d'obtenir des chouquettes moelleuses avec un goût extra. Elles sont comme meilleures que celle du commerce et la recette est hyper simple.

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On ne voit pas bien le sucre perlé sur la photo, mais croyez moi il est indispensable pour obtenir un bon résultat.

INGRÉDIENTS:

-25 cl d'eau
-100 gr de beurre
-150 gr de farine
-1 cc rase de sucre
-1/2 cc de sel
-1/2 cc de levure
-1 sachet de sucre vanillé
-3 œufs
-sucre perlé

PRÉPARATION:

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
Quand le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec le sel et la levure.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse qu'une masse. Laisser refroidir.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé, puis un œuf. Mélanger jusqu'à absorption complète de celui ci. Recommencer avec les autres œufs.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des cuillères à café de pâte en les espaçant.
Ajouter le sucre perlé sur chaque chouquette.
Mettre au four à 210°C pendant 15 à 20 minutes.

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10 janvier 2009

Crumble fondant pomme-poire.....version mini

De retour après un super séjour à Rome (et donc pas eu le temps de poster qq recettes depuis plusieurs jours) je mets aujourd'hui la suite et fin de ma petite assiette de mignardises présentée après noël.

Voici donc la recette des mini-crumbles fondants pomme-poire. Ils étaient excellents et l'alliance pomme-poire avec un soupçon de cannelle est extra.

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INGRÉDIENTS: (pour 6 mini-crumbles)

-25 gr de cassonade

-25 gr de farine

-20 gr de beurre

-1 pincée de cannelle

-2 pincées de sucre vanillé

-le jus d'un quart de citron (goûter!)

-1/2 pomme et 1/2 poire

PRÉPARATION:

Découper les pommes et les poires en petits dés. Ajouter le jus de citron, la cannelle et le sucre vanillé et mélanger.

Dans un bol, mélanger la farine et la cassonade. Ajouter le beurre ramolli couper en petits cubes et mélanger à la main afin d'obtenir une pâte grumeleuse à l'allure de sable.

Mettre le mélange pomme-poire dans des petits ramequins puis recouvrir les fruits de cette pâte.

Faire cuire au four à 210°C pendant 20 à 25 minutes.

Et voilà, c'est prêt. N'hésitez pas à mettre des commentaires à mes recettes pour me dire ce que vous en pensez.

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26 décembre 2008

Mousse aux trois chocolats.....

Comme précisé dans un précédent message, entre la mousse au chocolat et moi c'est pas le grand amour. Mais comme "monsieur" adore ça, je me booste à en faire de temps en temps. Cette fois j'ai décidé d'en faire aux trois chocolats. Et croyez moi, cette mousse elle est terrible!!!!!! Trois parfums, trois textures. Une merveille, même moi j'ai adoré. A refaire, encore et encore.....
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INGRÉDIENTS:
(pour 7 mini verrines)
-50 gr de chocolat noir
-45 gr de chocolat blanc (pâtissier si possible)
-45 gr de chocolat au lait (pâtissier si possible)
-1 œuf
-100 ml de crème liquide bien froide

PRÉPARATION:
-Pour la ganache au chocolat noir: Faire chauffer 50 ml de crème liquide au micro-ondes à 500W pendant 2 minutes. Verser sur le chocolat noir coupé en morceaux. Mélanger. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Verser dans les verrines. Mettre au frais.
-Pour la mousse au chocolat blanc: Monter en chantilly 50 ml. Faire fondre le chocolat blanc. Incorporer 1/3 de la crème pour obtenir une masse plus légère et homogène. Puis incorporer délicatement le reste. Verser dans les verres sur la ganache et mettre au frais.
-Pour la mousse au chocolat au lait: Faire fondre le chocolat au lait, ajouter le jaune d'œuf et fouetter. Monter les blancs en neige et incorporer au chocolat. Couler dans les verrines. Mettre au frais quelques heures (minimum 1 à 2 heures).

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Petite assiette de mignardises sous un soleil hivernal

Par ce temps glacial, rien ne vaut une petite assiette de douceurs pour se réchauffer..... Au programme, petites verrines "mousse aux trois chocolats" et "mousse framboises", chouquettes, mini flan pâtissier et mini crumble.

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Je vous livre au plus vite chacune de ces recettes......

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